① 傳統風味的臭咸魚的
可用於腌制的魚，幾乎涵蓋所有魚品，咸魚在食譜中，不失是一道食慾不振的開胃菜品。下面將介紹3種獨特的咸魚腌制方法:
1， 將魚剖腹詵凈並除去多除水分，按魚和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌製品:若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒腌制24小時，取出涼曬至魚所含水份除去50%後，用白酒對腌制器皿{腌制器皿，雙口土瓷缸最佳。}進行消菌，再將魚整齊碼放於器皿中密封存放，若臘月里腌制的咸魚，保質期為一年。用此方法腌制的咸魚，腌制兩個月後，色澤紅潤，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。
2，按上述方法腌制24小時後取，用菜仔油將魚炸至金黃色起出冷卻後，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚之比，為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚，以清蒸的方式為宜，口味更佳。
3,買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻；
從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除；
不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉；
用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟），抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹；
抹好鹽後，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味；
放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，並且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右；
最後把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼干，盡量要風吹乾不要曬干，那樣的魚肉才好吃；
食用前，切一段放在水裡浸泡洗凈，加蔥，姜，酒蒸著吃，無論是喝酒下菜，還是吃飯聚會，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什麼，馬上行動吧，美味的食品那有不動心的。
注意:冬天是最好的腌制時間 ,夏季則不適合。
② 臭咸魚怎樣燒
一、臭咸魚可以和五花肉一起燒，口感好，有營養。這樣做口感不油膩，而且即使不會回炒糖色，做好的紅答燒肉也一樣紅亮誘人，提升食慾。
二、臭咸魚五花肉的燒法：
1、咸魚用溫水提前浸泡15分鍾。五花肉洗凈後切成2-3厘米見方的塊，鍋中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分。
2、五花肉出水後轉成中火將水分收干，然後繼續用小火將肉煸出油質，直到肥肉部分開始焦黃。
3、依次淋入白酒，放入蔥，姜，八角，草果炒出香味。
4、五花肉上色後繼續保持小火，放入紅糖，生抽，老抽炒勻。
5、五花肉顏色變成深紅後，將咸魚切成小塊一起翻炒，然後倒入浸泡咸魚的水，加滿清水沒過表面。
6、用大火燒開後轉成小火慢慢燉1個半小時，直到五花肉酥爛為止。
7、出鍋裝盤，撒點香菜即可食用。
③ 臭魚咸魚，你知道怎麼做出來的嗎
腌制時，可以將鮮魚從脊部劈開，取出內臟，加鹽鹵製成魚片，也可以不版用開片，加鹽腌製成「魚桶權」。把鮮魚放進缸或者池內，一層魚一層鹽，上面用石頭壓緊，再用鹽水浸泡起來。經過鹽水的滋潤，腌制好的海魚不會變質，顏色發紅，卻有了一股濃重發酵的氣味，吃的時候，一年以上的魚剛入口有些許臭味，不停咀嚼下，味蕾慢慢變得舒坦起來，一股咸香的味道油然而生。更奇妙的是，越嚼越香。
④ 咸魚發臭了還能吃嗎
是可以吃的，臭咸魚也是很好吃的
⑤ 臭咸魚味污染氣體是什麼
從樓主形容的味道上來看有幾種氣體
二氧化硫
硫化氫
這兩種氣體會出現樓主所說的味道版（權我們都戲稱 臭大糞和臭雞蛋味道）
其他的有一些氣態有機物混合後也有這個效果
具體成分很難說了
請樓主
第一 徹查周圍燃氣管線有沒有大規模泄露
第二 請有關部門進行大氣污染檢測
（不過我更傾向於樓主小區燃氣泄露）
⑥ 幽默笑話：怎麼會有股臭咸魚的味道
幽默笑話：怎麼會有股臭咸魚的味道
周末家裡安排相親，和妹子見面聊了後，專雙方感覺屬都還不錯，到飯點後，我表示請她吃飯，地方由妹子挑選。妹子把我帶到一個日本人開的正宗日本料理，居然吃個飯還要脫鞋……等我脫鞋後不久，就聽到有其他桌的客人抱怨，日本料理不是最講究新鮮嘛，怎麼會有股臭咸魚的味道！
⑦ 咸魚臭了怎麼辦
咸魚不容易臭的，鹽分很高的，若真臭了，只能扔掉了
⑧ BB為什麼那麼臭臭咸魚味~
沒洗干凈，不講衛生。
⑨ 終於發現自己是個廢物，臭咸魚，什麼都不會做，都二十二歲了還天天呆在家裡等死。草
這不，你還會上網！
既然有死的決心，什麼比死更害怕呢？
祝君好運！
⑩ 屋子裡有一股臭咸魚味是什麼情況
你屋子裡要是有臭咸魚味兒，那一定是這一每個人有不洗腳的帶，不就是鞋墊子的臭味兒好好的檢查一下，看看誰沒有洗腳誰沒有刷鞋墊。