① 传统风味的臭咸鱼的
可用于腌制的鱼，几乎涵盖所有鱼品，咸鱼在食谱中，不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法:
1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。
2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。
3,买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；
从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；
不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；
用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹；
抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；
放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；
最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃；
食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。
注意:冬天是最好的腌制时间 ,夏季则不适合。
② 臭咸鱼怎样烧
一、臭咸鱼可以和五花肉一起烧，口感好，有营养。这样做口感不油腻，而且即使不会回炒糖色，做好的红答烧肉也一样红亮诱人，提升食欲。
二、臭咸鱼五花肉的烧法：
1、咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分。
2、五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄。
3、依次淋入白酒，放入葱，姜，八角，草果炒出香味。
4、五花肉上色后继续保持小火，放入红糖，生抽，老抽炒匀。
5、五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面。
6、用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止。
7、出锅装盘，撒点香菜即可食用。
③ 臭鱼咸鱼，你知道怎么做出来的吗
腌制时，可以将鲜鱼从脊部劈开，取出内脏，加盐卤制成鱼片，也可以不版用开片，加盐腌制成“鱼桶权”。把鲜鱼放进缸或者池内，一层鱼一层盐，上面用石头压紧，再用盐水浸泡起来。经过盐水的滋润，腌制好的海鱼不会变质，颜色发红，却有了一股浓重发酵的气味，吃的时候，一年以上的鱼刚入口有些许臭味，不停咀嚼下，味蕾慢慢变得舒坦起来，一股咸香的味道油然而生。更奇妙的是，越嚼越香。
④ 咸鱼发臭了还能吃吗
是可以吃的，臭咸鱼也是很好吃的
⑤ 臭咸鱼味污染气体是什么
从楼主形容的味道上来看有几种气体
二氧化硫
硫化氢
这两种气体会出现楼主所说的味道版（权我们都戏称 臭大粪和臭鸡蛋味道）
其他的有一些气态有机物混合后也有这个效果
具体成分很难说了
请楼主
第一 彻查周围燃气管线有没有大规模泄露
第二 请有关部门进行大气污染检测
（不过我更倾向于楼主小区燃气泄露）
⑥ 幽默笑话：怎么会有股臭咸鱼的味道
幽默笑话：怎么会有股臭咸鱼的味道
周末家里安排相亲，和妹子见面聊了后，专双方感觉属都还不错，到饭点后，我表示请她吃饭，地方由妹子挑选。妹子把我带到一个日本人开的正宗日本料理，居然吃个饭还要脱鞋……等我脱鞋后不久，就听到有其他桌的客人抱怨，日本料理不是最讲究新鲜嘛，怎么会有股臭咸鱼的味道！
⑦ 咸鱼臭了怎么办
咸鱼不容易臭的，盐分很高的，若真臭了，只能扔掉了
⑧ BB为什么那么臭臭咸鱼味~
没洗干净，不讲卫生。
⑨ 终于发现自己是个废物，臭咸鱼，什么都不会做，都二十二岁了还天天呆在家里等死。草
这不，你还会上网！
既然有死的决心，什么比死更害怕呢？
祝君好运！
⑩ 屋子里有一股臭咸鱼味是什么情况
你屋子里要是有臭咸鱼味儿，那一定是这一每个人有不洗脚的带，不就是鞋垫子的臭味儿好好的检查一下，看看谁没有洗脚谁没有刷鞋垫。